een gegeerd recept

Zie hierhet recept van de picada of Salbitxada waar iedereen vorige maandag gek van werd.

Nodig:
2 el gepelde amandelen
2 rode spaanse pepers
6 tenen knoflook
2 rijpe tomaten ontveld en in blokjes
1 el fijngehakte peterselie
1 el rode wijnazijn
1,25dl olijfolie
zout en peper

Rooster de amandelen in een doge pan en stamp ze in een vijzel grof.
Snijd de pepers met scherp mes overlangs open en verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees grof.
Stamp de amandelen, pepers, knoflook in de vijzel tot een dikke pasta en doe in een grote kom
Voeg de tomaten, peterselie, azijn en schenk langzaam en in een dunne straal de olijfolie bij.
Roer met een garde tot dikke vloeibare saus en voeg peper en zout bij voor extra smaak.
Et voila. Soppen maar